Durante o mês de Agosto, eu e minha esposa estávamos em Caldas Novas curtindo meu aniversário e férias. O hotel que ficamos não tinha cozinha e meu desejo por uma boa xícara de café continuou crescendo. Não havia como fazer um café ali, então comprei um café solúvel pela primeira vez.
Esquentei a água no micro-ondas do hotel e experimentei. E enquanto estava tomando meu primeiro copo de café instantâneo, me perguntei se eu realmente sabia o que era café solúvel. Eu realmente esperava que fosse feito de café de verdade, mas uma parte de mim estava preocupada se eu não estava consumindo uma bebida ultraprocessada e quimicamente alterada.
Logo eu sabia que tinha que fazer alguma pesquisa e descobrir exatamente o que é o café solúvel e como ele é feito. A boa notícia é: é feito de café de verdade!
O que é o café solúvel?
O café solúvel, também conhecido como café instantâneo, é uma forma de café que já vem pronto para ser dissolvido em água quente. Como um bom viajante, minha experiência me permite afirmar que a praticidade é o seu diferencial, principalmente para quem gosta de acampar.
O café instantâneo é derivado dos grãos de café torrados e moídos, os quais passam por um processo de extração e desidratação que remove a água, deixando apenas os componentes solúveis. Isso permite que seja reidratado com a adição de água quente, criando uma bebida instantânea.
É importante mencionar que no processo de fabricação do café solúvel não são adicionados conservantes ou aditivos. A própria natureza da desidratação e dos processos utilizados permite que o café se preserve naturalmente.
Sendo assim, o café solúvel é uma opção conveniente que simplifica o ritual de preparo do café, mantendo sua essência para aqueles momentos em que é preciso praticidade.
Do que é feito?
Não, não há ingredientes mágicos e nenhum caldeirão de bruxa, a explicação é bem simples. Ironicamente, o café solúvel é apenas o café comum que foi desidratado.
Os grãos de café são torrados e moídos, exatamente como seu café comum. A diferença é que o café é desidratado, seja por spray dried ou liofilização. E voilà, temos o café instantâneo!
Cada marca pode incluir variações desses métodos para alcançar características específicas. Os produtores frequentemente ajustam esses processos para preservar o sabor e aroma naturais.
Tem diferença do café tradicional?
Como amante do café tradicional, consigo notar algumas diferenças entre os sabores. O sabor do café solúvel costuma ser mais leve, provavelmente devido ao processo de secagem. Já o o café tradicional, principalmente o moído na hora, tem sabor e aroma mais intenso.
Além disso, a cafeína costuma ser menor no café solúvel do que no café tradicional, o que pode ser uma vantagem se você procura uma bebida mais suave.
Conclusão
A popularidade do café solúvel varia de país para país, mas no Brasil, por exemplo, a tradicional xícara de café fresco pela manhã ainda é muito apreciada. Contudo, a conveniência do café instantâneo o torna uma escolha frequente para quem valoriza a praticidade no dia a dia.